Mộc nhĩ là gì và những công dụng tuyệt vời của mộc nhĩ đối với sức khỏe

Mộc nhĩ là một loại thực phẩm được dùng để chế biến các món ăn được nhiều người yêu thích. Ngoài công dụng làm thực phẩm thì cây còn là vị thuốc quý chữa bệnh vô cùng hữu hiệu. Sử dụng loại nấm này sẽ giúp phòng chống vỡ mạch máu, ngăn ngừa bệnh tắc mạch máu và hạn chế tai biến nhồi máu cơ tim hiệu quả. Trong bài viết dưới đây camnangnuoitrong xin chia sẻ đến cho bạn một số thông tin về hữu ích về loại cây này. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

Mộc nhĩ là thành phần không thể thiếu của món Nem
Mộc nhĩ là thành phần không thể thiếu của món Nem
  1. Mộc nhĩ là cây gì?

Mộc nhĩ còn có tên khoa học là Auricularia auricula (L.). Thuộc họ Mộc nhĩ – Auriculariaceae. Nó còn được gọi với các tên khác như nấm mèo, mộc nga, vân nhĩ, nhĩ tử, hắc mộc nhĩ…..

Mộc nhĩ là loại nấm mọc và phát triển trên các cây hoặc thân, cành gỗ mục của các loại cây khác nhau. Mặt trên của nấm mọng, nhẵn và mặt dưới có phủ một lớp lông nhỏ màu nâu. Ở mô nấm có chứa chất keo. Mặt sinh sản nhăn hoặc nhẵn và được phủ một lớp phấn trắng do các bào tử phóng ra khi trưởng thành.

Cơ quan sinh sản của cây là đảm đa bào, mang hình chùy và nằm sâu ở trong chất keo. Cây có chứa một bảo tử cuống nhỏ và phát triển ở bên dưới kéo dài qua các lớp nhầy đến bề mặt thể quả. Trên mỗi cuống nhỏ của nấm sẽ chứa một bào tử đảm. Thịt nấm có độ dày từ 1 – 3mm.

Hiện nay có 3 loại mộc nhĩ phổ biến là mộc nhĩ trắng ( ngân nhĩ, nấm tuyết), mao mộc nhĩ (vân nhĩ) và mộc nhĩ đen (nấm tai mèo, nấm mèo). Mỗi loại sẽ có đặc điểm và công dụng khác nhau.

  1. Phân bố của mộc nhĩ

Mộc nhĩ được tìm thấy ở các nước Bắc Mỹ, Châu Á, Châu Âu, Nam Mỹ, Châu Phi và Australia. Hiện nay nấm được phân bố rộng rãi ở các vùng cận nhiệt đới và ôn đới.

Tại Việt Nam loại nấm này được trồng khá phổ biến dùng để làm thực phẩm giống như cây rau và làm cây thuốc. Cây chủ yếu mọc hoang trên gỗ mục hay thân các loại cây như: sung, mít, hòe, sắn, đậu…ở đồng bằng hoặc trong rừng. Ngày nay, người ta thường trồng cây trên gỗ cây sắn và cây mít nhằm thu được năng xuất cao, chất lượng đảm bảo hơn.

Nấm được thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 8 hàng năm. Nấm sau khi được thu hái được rửa sạch, phơi khô để sử dụng và bảo quản.

  1. Thành phần hóa học của mộc nhĩ

Theo các chuyên gia thì trong 100g mộc nhĩ sẽ có chứa các thành phần hóa học sau: chất béo lipid 0.2g, 293.1 Kcal, 65g đường glucid, protein 10.6g, 375mg canxi, 5.8g tro, 185mg sắt, 0.03mg carotene và 201mg phốt pho.

Trong đông y, cây có tính bình, vị ngọt có công dụng trí mất máu, đái ra máu, băng huyết…..

  1. Công dụng của mộc nhĩ

Dựa vào thành phần hóa học thì loại nấm này có công dụng dược lý như: chống viêm, chống oxy hóa, chống ung bướu, giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch, chống đông máu, hạ lượng đường trong máu… Dưới đây là một số công dụng của mộc nhĩ:

Những công dụng tuyệt vời của mộc nhĩ
Những công dụng tuyệt vời của mộc nhĩ

Mộc nhĩ chữa trị bệnh tai biến và chống đông máu

Dùng 100g mộc nhĩ khô đã ngâm nở, rửa sạch và xé nhỏ kết hợp cùng 100g nấm tuyết và 50g dưa chuột thái lát. Nấm chần qua nước sôi rồi dội với nước lạnh để ráo. Rưới thêm dầu ăn cùng gia vị vào nguyên liệu cho vừa. Ăn mỗi ngày 1 lần.

Cây mộc nhĩ trị ho và ho có đờm

Cho 15g đường nấu cùng với 20g mộc nhĩ và nước. Lấy nước chia thành nhiều lần uống trong ngày. Thực hiện một vài lần bạn sẽ thấy các cơn ho giảm đi rất nhiều.

Chữa bệnh tim mạch vành và huyết áp cao

Lấy 10g mộc nhĩ và 10g ngân nhĩ cho vào nồi đổ nước và ninh nhừ. Sau đó bạn cho thêm một ít đường phèn và ăn trước khi đi ngủ.

Mộc nhĩ điều trị táo bón

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g lòng già lợn, 30g hải sâm và 30g mộc nhĩ. Đem lòng rửa sạch, cắt thành các khúc nhỏ cho vừa ăn. Cho vào nồi nấu cùng với mộc nhĩ và hải sâm rồi nêm thêm gia vị ăn trong ngày. Thực hiện đều cho đến khi bệnh khỏi hẳn.

Giảm mỡ máu và chống nghẽn mạch

Chuẩn bị 50g thịt nạc, 5 quả táo tàu đen, 3 lát gừng và 10g mộc nhĩ. Đem tất cả các nguyên liệu nấu cùng với 800ml nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi còn khoảng ¼ thì nêm thêm gia vị và chia thành 2 lần ăn trong ngày. Kiên trì thực hiện liên tục trong 1 tháng lượng mỡ máu trong cơ thể sẽ giảm đi rất nhiều.

Chữa rong kinh

Lấy 30g mộc nhĩ khô ngâm nước và rửa sạch. Xé nhỏ mộc nhĩ cho vào nồi và xào nhỏ lửa. Sau đó ban cho thêm 300ml nước và 15g đường cát nấu chín và ăn trong ngày. Thực hiện một thời gian bạn sẽ cảm nhận được triệu chứng rong kinh giảm đi rất nhiều.

Điều trị xuất huyết

Bài thuốc chữa rong kinh từ loại nấm này rất đơn giản. Sử dụng 30g hồng khô cùng 6g mộc nhĩ nấu thành chè và chia thành 2 lần ăn trong ngày. Món chè này vừa ngon miệng vừa điều trị xuất huyết hiệu quả và an toàn.

Trị hôi miệng và đau răng

Chuẩn bị một lượng mộc nhĩ cùng lá kinh giới một lượng vừa đủ sắc lấy nước để ngậm vào mỗi tối trước khi đi ngủ và súc miệng vào mỗi sáng. Kiên trì thực hiện một thời gian các cơn đau răng và mùi hôi miệng sẽ thuyên giảm nhiều.

Điều trị bệnh trĩ

Lấy mộc nhĩ đen sao khô và tán thành bột mịn. Ngày uống 9g cùng với nước ấm. Sử dụng liên tục cho đến khi bệnh khỏi hẳn.

Chữa bệnh lỵ mãn tính

Dùng 30g mộc nhĩ đen sao khô cùng với 8g lộc giác sương. Tán thành bột mịn và trộn đều các nguyên liệu với nhau. Mỗi ngày lấy 10g hòa cùng với nước ấm và chia thành 2 lần uống.

Giúp cân bằng lượng cholesterol ở trong máu

Hợp chất polysaccharide có trong loại nấm này giúp ức chế sự kết dính tiểu cầu. Đồng thời tăng thời gian đông máu trong cơ thể sống và cả ống nghiệm. Cây có công dụng làm giảm mức độ cholesterol có trong máu và giảm mức độ Triglyceride, LDH. Bên cạnh đó nó còn có tác dụng tăng cường mức độ HDL rất tốt cho người mắc bệnh tim mạch.

Chống viêm và kháng khuẩn

Trong loại nấm này có chứa polysaccharide có tính chống viêm và kháng khuẩn tốt. Từ đó giúp làm giảm tình trạng viêm mạc.

Chống oxy hóa

Theo nghiên cứu của các chuyên gia ở loại nấm này có chất chống oxy hóa mạnh. Việc sử dụng cây thường xuyên giúp bồi dưỡng cơ thể, làm đẹp da và duy trì tuổi xuân.

Giúp xương chắc khỏe

Hàm lượng canxi, photpho, protid, sắt và vitamin có trong cây giúp cho xương luôn chắc khỏe. Người mắc bệnh về xương thì nên sử dụng mộc nhĩ thường xuyên trong bữa ăn mỗi ngày.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Hoạt chất cân bằng cholesterol trong loại nấm này giúp hỗ trợ giảm cân và chống béo phì cực hữu hiệu.

Làm đẹp da

Mộc nhĩ có chứa nhiều vitamin E và protein giúp làn da luôn tươi sáng, chắc khỏe và mịn màng. Bên cạnh đó, nó chứa hàm lượng sắt cao giúp bổ máu và phòng ngừa thiếu máu do thiếu sắt.

  1. Cách dùng mộc nhĩ

Có rất nhiều cách dùng mộc nhĩ khác nhau. Phụ thuộc vào mục đích của người sử dụng sẽ có cách dùng phù hợp nhất.

– Dùng cây làm nguyên liệu chế biến các món ăn: chế biến thành canh, cháo hoặc súp, các món xào….

– Dùng kết hợp với các vị thuốc khác sắc lấy nước uống

– Mộc nhĩ khô tán thành bột mịn dùng trực tiếp hoặc kết hợp với các vị thuốc khác pha cùng nước ấm để trị bệnh.

Lưu ý khi dùng mộc nhĩ

– Khi chế biến không nên ngâm quá lâu trong nước. Bởi ngâm quá lâu sẽ khiến cho cây bị biến chất và thậm chí có thể gây độc. Chỉ nên ngâm cây trong nước lạnh khoảng 15 – 20 phút là đủ.

– Không được ăn mộc nhĩ tươi. Trong cây tươi có chứa chất morpholine cực nhạy cảm với ánh sáng. Nếu ăn cây tươi khi tiếp xúc với ánh sáng có thể gây ngứa.

– Không nên ngâm trong nước nóng.

– Không dùng loại nấm này cho phụ nữ có thai, người bị dị ứng với một số nấm, tiêu hóa kém……

Trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến cho bạn một số công dụng hữu ích về mộc nhĩ. Nếu bạn muốn biết thêm các thông tin về loại nấm này thì hãy nhanh liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí nhé.

Camnangnuoitrong.com

Bài viết cùng chủ đề:

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x