Gạo lứt đã trở thành một nguyên liệu không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam. Mỗi khu vực, gạo lứt mang một nét đặc trưng và trở thành một loại đặc sản riêng. Để tìm hiểu kĩ hơn về loại gạo này cũng như công dụng, cách dùng sao cho phù hợp thì mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây. Chúng tôi sẽ mang đến những thông tin bổ ích và cần thiết nhất.
-
Gạo lứt là cây gì?
Gạo lứt thực chất là một loại gạo trắng vẫn còn giữ nguyên được lớp cám. Và nó được lấy bắt nguồn từ cây lúa.
Cây lúa hay còn có pháp danh là Oryza sativa thuộc họ Poaceae. Khi cây phát triển và trổ bông thì chiều dài thân cây khoảng 1m đến 1m8 tùy vào môi trường, điều kiện phát triển và các giống cây.
Lá lúa mỏng, dẹt và hẹp. Chài dài mỗi lá tầm 50 – 100cm, chiều rộng tầm 2 – 2,5 cm. Cạnh lá lúa sắc và nhọn về phía đầu lá. Tùy vào từng giai đoạn phát triển mà lá có màu khác nhau. Khi còn non lá có màu xanh, khi lúa chín lá ngả sang màu vàng óng.
Rễ cây thuộc loại rễ chùm, có màu trắng. Rễ phát triển nhanh theo thời gian sinh trưởng, đến khi trổ bông có những rễ dài 2 – 3m.
Lúa trổ bông thành chùm, màu trắng sữa và tụ phấn để mọc thành những cụm hoa. Các cụm hoa phân nhánh ngắn cong hoặc rủ xuống phía đất ruộng. Chiều dài bông lúa khoảng 35 đến 50 cm.
Hạt lúa hay còn gọi là hạt thóc. Là một trong những loại hạt ngũ cốc.Từng hạt dài tầm 0,5 – 1,2cm, bề dày tầm 2 – 3mm.
Phân loại Gạo Lứt
Gạo lứt là loại hạt được xay xát còn nguyên trấu và lớp cám từ các hạt cây lúa. Dựa vào màu sắc của gạo, người ta thường chia thành 4 loại như sau
+ Gạo lứt tẻ: Đây là loại gạo lứt của gạo trắng thường. Gạo này được xay sắt chỉ bỏ mình lớp vỏ trấu.
+ Gạo lứt nếp: Được xay xát bởi một số loại nếp nổi tiếng như nếp thaí, nếp nương, nếp nguyên cám, nếp cái hoa vàng…
+ Gạo lứt đỏ: Đây chính là loại gạo sạch, không sử dụng thuốc trừ sâu. Khi đã được xay xát, gạo cho vào túi ni lông để ép chân không chống mọt, mốc…
+ Gạo lứt đen: Hạt gạo có màu đen, chứa hàm lượng đường thấp, giàu chất xe và hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe.
Nó không chỉ là nguyên liệu cho bữa ăn hàng ngày mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời và có tác dụng như một cây thuốc chữa bệnh.
-
Phân bố của cây gạo lứt
Tại Việt Nam Gạo lứt được phân bố nhiều ở khu vực Đồng Bằng Sông Hồng và Đồng bằng sông Cửu Long. Bởi nơi đây có điều kiện tự nhiên thích hợp, đất đai phù sa màu mỡ thuận lợi cho việc thâm canh và trồng lúa nước.
-
Thành phần có trong cây gạo lứt
Trong gạo lứt có chứa các thành phần hóa học như tinh bột, dầu tự nhiên, chất xơ , chất béo, các nguyên tố vi lượng như magie,sắt, selen, canxi,…. và rất giàu vitamin B1, B2, B3,B6… Các thành phần có trong gạo lứt rất tốt cho sức khỏe, cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
-
Công dụng của gạo lứt đối với sức khỏe
Gạo lứt được biết đến là loại gạo giàu dinh dưỡng hơn cả gạo trắng.
– Hàm lượng selenium cao làm giảm các nguy cơ phát triển một số bệnh như ung thư, tim mạch và viêm khớp
– Giàu hàm lượng mangan mang lại lợi ích tốt cho hệ thần kinh
– Thành phần chất xơ giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng, táo bón, lợi tiểu
– Hàm lượng dầu tự nhiên cao: Giúp làm giảm lượng cholesterol , ngăn ngừa các bệnh về tím, đường huyết, tiểu đường, giảm nguy cơ béo phì.
Ngoài ra nó còn rất nhiều công dụng tuyệt vời khác. Chúng ta hãy cùng tham khảo thêm nhé
Giúp giảm cân
Gạo lứt được xem là một trong những chất ăn kiêng lành mạnh. Bạn chỉ cần cho gạo vào rang sau đó cho thêm nước vào đun sôi khoảng 10 phút để lấy nước uống. Hàm lượng calo có trong nước ít sẽ giúp giảm mỡ thừa, đốt cháy calo trong cơ thể nhanh. Chất carbonhydrate bổ sung năng lượng cho cơ thể giúp tránh cảm giác đói và thèm ăn.
Kiểm soát tốt lượng đường trong máu
Gạo lứt khá phù hợp đối với những người bị bệnh tiểu đường. Hàm lượng tinh bột ít hơn gạo thường nên giúp cắt giảm lượng đường tiêu thụ, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Hình thành và tăng cường quá trình trao đổi chất
Trong gạo có chứa hàm lượng chất xơ cao rất tốt cho hệ tiêu hóa. Do đó sẽ giúp bạn ngăn chặn các vấn đề liên quan đến quá trình trao đổi chất. Gạo lứt rang còn có tác dụng giúp cho sự trao đổi chất trong cơ thể diễn ra thuận lợi hơn mang lại sức khỏe tốt.
Giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể
Với hàm lượng chất xơ, vitamin cao sẽ giúp cắt giảm và làm chậm quá trình phát triển của các cholesterol xấu. Khi đó bạn sẽ có cơ hội đẩy lùi được các bệnh liên quan đến tim mạch, tiểu đường, béo phì… Do đó bạn nên thêm vào thực đơn hàng ngày món gạo lứt này nhé.
Hạn chế và giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi thận
Chất xơ rất tốt cho việc ngăn ngừa hình thành sỏi thận. Do đó nếu bạn thường xuyên uống nước gạo lứt rang thì sẽ hạn chế và ngăn ngừa sỏi thận tốt hơn.
Chống oxy hóa và lão hóa da
Hàm lượng chất khoáng và các vitamin trong gạo rất cao. Do đó đây được xem là nguồn thực phẩm ngăn ngừa và chống oxy hóa tốt nhất.
Giúp xương và răng phát triển khỏe mạnh hơn
Để xương và răng chắc khỏe cần hàm lượng magie cao. Do đó, với thành phần magie trong gạo lứt rất cần thiết cho việc bảo vệ xương và răng.
Phòng chống ung thư
Trong gạo này có chứa selen và pholyphenol có khả năng phòng chống ung thư. Đặc biệt nó còn có thể phòng ngừa các bệnh có liên quan nếu ăn phải thực phẩm độc hại.
Kiểm soát tốt hàm lượng calo và cân nặng
Người ta thường sử dụng nước gạo lứt rang trong việc kiểm soát calo và cân nặng. Bởi nó có chứa nhiều nước và chất xơ, hàm lượng năng lượng thấp. Giúp cho quá trình trao đổi chất diễn ra nhanh chóng và dễ dàng.
Hạn chế và phòng chống các bệnh do axit uric gây ra
Axit uric thường xuất hiện ở người cao tuổi và những người có lối sống không lành mạnh. Bạn có thể kết hợp nước gạo lứt rang với các bài tập thể dục điều độ và chế độ ăn hợp lí để đẩy lùi các bệnh do axit uric gây ra.
Giảm stress
Những áp lực, mệt mỏi trong công việc và cuộc sống xuất hiện ngày càng nhiều. Nếu không phát hiện và điều trị sớm rất dễ gây ra bệnh trầm cảm. Do đó nếu sử dụng nước gạo lứt rang, những con căng thẳng, mệt mỏi sẽ giảm đi rất nhiều mang lại tinh thần thoải mái và thư giãn hơn.
Chăm sóc da đẹp đẽ hơn
Gạo lứt có khả năng kiểm soát dầu và nước cũng như giúp giải phóng các gốc tự do ở bên trong. Mặt nạ gạo lứt cũng là sự lựa chọn tối ưu nhất cho các chị em phụ nữ muốn chăm sóc da tại nhà.
-
Cách dùng gạo lứt như thế nào?
Hiện nay gạo lứt có rất nhiều cách dùng khác nhau. Tuy nhiên nấu cơm, rang và làm mầm là 3 cách dùng được người dân dùng phổ biến và mang lại hiệu quả nhất hiện nay.
Cách sử dụng
+ Sử dụng gạo lứt để nấu cơm: Do hạt gạo lứt rất cứng nên trước khi nấu cơm bạn nên ngâm trong nước ấm khoảng vài giờ đồng hồ để gạo mềm ra. Không nên nâu cơm bằng nồi cơm điện mà nên dùng nồi áp suất để nấu nhằm giữ nguyên các dưỡng chất có trong gạo.
+ Gạo lứt rang: Phương pháp này phổ biến hơn so với nấu cơm. Người ta cũng thường rang gạo lứt rồi nấu nước uống dùng trong ngày.
+ Gạo lứt ủ nảy mầm: Cách làm này tuy không phổ biến như 2 cách dùng trên nhưng nó vẫn giữ nguyên được các dưỡng chất có trong hạt gạo.
Lưu ý khi sử dụng
Gạo lứt tuy mang lại nhiều tác dụng tốt tuy nhiên bạn cũng nên lưu ý một số điểm cơ bản để nó mang lại một hiệu quả tốt nhất.
+ Chỉ nên ăn gạo lứt 2 đến 3 lần trong một tuần. Hạn chế ăn dài sẽ gây ra các tình trạng nặng bụng, khó tiêu.
+ Không sử dụng rang trực tiếp với muối vì dễ gây khô da và táo bón
+ Để đảm bảo chất lượng, tránh mua phải gạo lứt bị phẩm màu khi mua nên lựa chọn loại gạo có đủ thông tin về nguồn gốc xuất xứ…
Trên đây là toàn bộ những thông tin cơ bản nhất về loại gạo lứt. Chúng tôi hy vọng rằng thông qua đây các bạn có thể sử dụng được loại gạo này sao cho đúng cách và mang về nhiều lợi ích, hiệu quả tốt nhất.
Camnangnuoitrong.com
