Đậu đỏ là một trong những loại hạt ngũ cốc được sử dụng rất nhiều nhất hiện nay. Ngoài việc giúp làm đẹp da, giữ vóc dáng hạt đậu này còn được biết đến như một cây thuốc chữa bệnh. Để hiểu hơn về đặc điểm, công dụng của nó chúng tôi xin giới thiệu đến với các bạn bài viết dưới đây.
-
Đậu Đỏ là cây gì?
Loài cây này có tên khoa học là Vigna angularis ( Willd.) Ohwi et Ohashi ( Dolichos angularis Willd., Phaseolus angdaris ( Willd) W.F.Wight). Cây thuộc họ Đậu.
Trong tiếng hán đậu đỏ còn được gọi là xích tiểu đậu. Pháp danh của cây là Adzuki bean.
Đặc điểm hình thái của cây Đậu Đỏ
Cây này thuộc thân thảo. Thân cây cao bình thường tầm 25 đến 90 cm. Vòng đời của cây dài hơn so với nhiều loại giống cây khác. Thân cây mọc thẳng hoặc có cây lại là thân leo bám vào trụ. Có nhiều nhánh mọc ra ở thân. Mỗi nhánh có các cạnh với những lớp lông mỏng.
Lá của cây màu xanh, không to, chỉ bằng tầm 2 đến 3 ngón tay. Thuộc dạng lá kép và chia làm 3 chét gần bằng nhau. Mỗi chét lá có hình trái xoan và có 1 lớp lông mỏng và mờ. Cuống lá mọc ra từ nách thân dài tầm 10 đến 12 cm. Thùy lá dài đến 5cm, có những lá phát triển tốt dài tới 10cm.
Cây ra hoa ở nách, mọc thành từng chùm. Mỗi chùm hoa có tầm 6 đến 15 bông hoa nhỏ. Mỗi bông có 5 đài bên dưới và những chiếc răng cưa ngắn, nhỏ. Bông hoa mọc xoắn góc 360 độ và gần nhau. Tráng hoa mang màu vàng nhạt. Mỗi tráng dài tầm 1,5cm.
Quả đậu đỏ hình trụ, chiều rộng tầm 7mm. Quả thuôn dài và nhọn ở chóp. Quả già có màu đen. Trên trong lớp vỏ của quả có nhiều hạt và mỗi hạt có kích thước khác nhau. Các hạt đều tròn lẳn ở 4 cạnh và có một chỗ trên hạt nổi hẳn ra.
Cây ra hoa vào tháng 6, tháng 7 hàng năm. Tháng 8 sẽ được thu hoạch quả. Những quả được lấy về phơi nắng to tầm 3 đến 4 ngày để tách lấy hạt. Sau đó lại tiếp tục phơi thêm vài nắng nữa thì mới cất đi dùng dần.
-
Phân bố cây Đậu Đỏ
Đậu đỏ có nguồn gốc từ Nhật Bản. Về sau nó xuất hiện ở nhiều nước khác nhau trong khu vực Châu Á như Triều Tiên, trung Quốc hay các quốc gia Đông Nam Á. Tại Việt Nam, cây đậu này được trồng với diện tích cây lớn và thường xuất hiện ở Sài Gòn, Khánh Hòa và nhiều tỉnh thành khác…
-
Đậu Đỏ có thành phần gì?
Theo nghiên cứu về thành phần hóa học có trong đậu đỏ thì những hạt khô chứa protis 19,9%, nước 10,8%, glucid 64%, xơ 7,8%, lipid 0,5 %, tro 4,3%. Ngoài ra trong hạt còn chứa các vitamin A1, B1, B2 photpho, sắt, calcium hay các a,b – globulin.
-
Đậu Đỏ có tác dụng gì?
Nếu sử dụng bột đậu đỏ thường xuyên sẽ giúp cung cấp đầy đủ những chất dinh dưỡng cho cơ thể. Mang lại một cơ thể khỏe mạnh hơn. Sau đây chúng ta sẽ tìm hiểu cơ bản hơn về những công dụng của nó.
Giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn
Hàm lượng chất xơ có trong đậu đỏ được đánh giá là tương đương với nhiều loại rau xanh khác. Do đó khi sử dụng đậu đỏ sẽ giúp cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động dễ dàng, quá trình tiêu thụ thức ăn và hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
Đậu Đỏ giúp giảm cân
Do hàm lượng chất xơ cao nhưng không có calo do đó khi sử dụng nước đậu đỏ để giảm cân sẽ mang đến hiệu quả tốt. Cơ thể bạn sẽ có cảm giác no, không thèm ăn, giúp ngăn cản việc đường chuyển hóa thành mỡ và kiểm soát lượng đường tốt hơn.
Đậu đỏ chống oxy hóa
Lượng chất oxy hóa trong đậu cao do đó nó có khả năng đẩy lùi lão hóa và giúp cho việc kháng khuẩn được trở nên hiệu quả hơn.
Cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể
Nhờ hàm lượng vitamin C có trong loài cây này sẽ giúp ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do. Ngoài ra các vitamin E, vitamin B còn giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể, giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.
Đậu đỏ giúp ổn định huyết áp
Đối với những người có hàm lượng huyết áp cao khi sử dụng đậu đỏ sẽ được hạ từ từ cho đến mức ổn định. Điều đó nhờ thành phần kali trong hạt. Đối với những phụ nữ mang thai, nó còn giúp cho việc ổn định huyết áp, giúp bé khỏe mạnh và phòng tránh các dị tật bẩm sinh.
Ngăn ngừa và phòng chống ung thư
Người ta từng nghe tên nhiều loại đậu có khả năng chống ung thư trong đó có đậu đỏ. Hàm lượng chất xơ cao giúp giảm ung thư trực tràng và ung thư vú ở phụ nữ.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Thành phần chất xơ hòa tan sẽ giúp làm giảm lượng lipid trong cơ thể và hàm lượng cholesterol xấu. Từ đó sẽ làm giảm những nguy cơ gây xơ vữa động mạch và hạn chế tình trạng bị máu nhiễm mỡ.
Ổn định đường huyết
Khi sử dụng đậu đỏ, lượng carbohydrate có trong đậu thì sẽ được cơ thể hấp thụ từ từ giúp duy trì ổn định hàm lượng đường có trong cơ thể. Khi bạn có làm việc cả ngày dài và liên tục cũng không cảm thấy mệt mỏi do cơ thể đã có năng lượng dự trữ.
Giúp bảo vệ thận khỏe mạnh
Đối với những trường hợp thận hư, thận nhiễm mỡ thì nước đậu đỏ sẽ giúp cho tình trạng này cải thiện hiệu quả. Giúp cho thận hoạt động từ từ theo đúng chức năng và đảm bảo duy trì mọi chỉ số thận ở ngưỡng cho phép.
Giảm đau bụng kinh
Nước đậu đỏ giúp bổ sung sắt cho cơ thể. Do đó vào những ngày này bạn sử dụng nó sẽ làm giảm các triệu chứng hay cơn đau bụng đáng kể.
Hỗ trợ điều trị một số bệnh về gan
Nước đậu đỏ có công dụng tốt trong việc giải độc gan và điều trị một số bệnh về gan như gan nhiễm mỡ. Hạn chế tác nhân gây ung thư gan.
Giúp lợi sữa
Phụ nữ cho con bú dùng loại đậu này sẽ giúp sữa về nhiều hơn. Mang lại sức khỏe cho cả mẹ và bé.
Giảm căng thẳng mệt mỏi
Loại hạt này có tác dụng giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu, giảm căng thẳng từ đó sẽ tạo cảm giác thoải mái và tinh thần sảng khoái hơn.
Thanh nhiệt, giải độc cơ thể
Dùng để hạ nhiệt và tiêu độc nhờ hàm lượng có nhiều vitamin B có hạt. Hàm lượng chất xơ cũng giúp làm sạch cặn bẩn ở thành ruột tránh cho vi khuẩn lưu trú, tích tụ lâu ngày.
-
Cách dùng Đậu Đỏ
Loại đậu này thường được sử dụng theo 2 cách đó là:
– Bột đậu sống: Thực chất đó là những hạt đậu sau khi phơi khô dưới nắng sẽ mang đi nghiền lấy bột rồi về chế biến tùy vào từng công dụng khác nhau.
– Bột đậu chín: Người ta thường rang hạt đậu lên rồi mới mang đi nghiền. Do đó bột sẽ có màu vàng đậm và có một chút màu đen.
Mặc dù đậu đỏ rất tốt cho sức khỏe tuy nhiên để nó phát huy tối đa và hiệu quả hơn về công dụng thì chúng ta nên sử dụng nó đúng cách. Một số lưu ý cần thiết cho những người sử dụng đậu đỏ là:
+ Không nên sử dụng đậu đỏ quá nhiều lần trong ngày. Chỉ nên dùng 2 lần mỗi tuần. Tầm khoảng 4 đến 5 ly một tuần
+ Đậu đỏ dùng để nấu chín hoặc ninh thì không nên ngâm hạt đậu quá lâu. Việc này sẽ khiến cho cơ thể bạn cung cấp rất nhiều những chất dinh dưỡng dấn đến tình trậng tăng cần.
+ Hạn chế thêm đường hoặc sữa tươi khi dùng.
+ Nên chọn những hạt đậu đỏ còn nguyên, chắc hạt không nấm mốc, hư hỏng để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Bài viết trên đây chúng tôi hy vọng sẽ cung cấp nhiều thông tin hữu ích cho những ai đang có nhu cầu tìm hiểu và sử dụng đậu đỏ. Chúc các bạn luôn có một sức khỏe tốt và hạnh phúc.
Camnangnuoitrong.com
