Cây chùm ngây là một loại cây quen thuộc với người dân Việt Nam nhất là những người sống ở nông thôn. Chùm ngây không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà các bộ phận của cây vừa làm thực phẩm vừa làm dược phẩm cực hữu hiệu. Vậy cây chùm ngây là gì? Những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại ra sao? Mời bạn đọc cùng chúng tôi theo dõi để hiểu sâu hơn về loại cây này nhé.
-
Cây chùm ngây là gì?
Cây chùm ngây có tên khoa học là Moringa Oleifera. Cây thuộc thân gỗ thuộc họ chùm ngây (Moringaceae). Ở nhiều quốc gia thì chùm ngây được gọi với nhiều tên khác nhau như: Horseradish, Moringa, Drumstick tree….. Tại Việt Nam chùm ngây còn được gọi là cây Ba Đậu hay rau chùm ngây.
Chùm ngây là cây thân mộc có chiều cao trung bình từ 5 -6m và có đường kính thân khoảng 10cm. Với cây phát triển trưởng thành từ 3 -4 năm trở lên sẽ có chiều cao lên đến vài chục mét. Thân chùm ngây nhẵn, óng chuốt và không có gai.
Lá chùm ngây thuộc lá kép có chiều dài từ 30 -60cm. Lá hình lông chim mang màu xanh ngọc hoặc xanh lục. Lá chét có chiều dài lên đến 12 – 20mm hình trứng và mọc đối 6 -9 đôi. Chùm ngây là loại cây có hoa. Hoa trổ vào tháng 1 -2. Hoa chùm ngây màu trắng kem có hình dáng giống hoa đậu, có cuống, mọc thành chùm ở nách lá. Hoa nhiều mật và có lông tơ nhỏ.
Quả chùm ngây dài khoảng 25 – 40, đường kính 2cm, có 3 cạnh dạng nang treo. Phần quả có hạt sẽ hơi gồ lên và dọc theo quả là khía rãnh. Hạt chùm ngây tròn, màu đen, kích thước gần bằng với hạt đậu Hà Lan và có 3 cạnh lớn.
-
Cây chùm ngây phân bố ở đâu?
Từ hơn 3000 năm trước chùm ngây mọc hoang dại ở nhiều nước trong khu vực Nam Á. Khi con người nghiên cứu và phát hiện ra nhiều công dụng hữu ích của chùm ngây họ đã nhân giống, đem trồng giống cây này một cách rộng rãi. Do đó, hiện nay chùm ngây được phân bố rộng rãi ra nhiều quốc gia trên thế giới.
Ở Ấn Độ chùm ngây được gọi với cái tên Độ Sinh và trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống của người dân.
Hiện nay cây chùm ngây phân bố rộng rãi ở các khu vực Trung Mỹ, Châu Phi, Nam Mỹ, Đông Nam Á…. Ở Việt Nam chùm ngây được phát hiện mọc hoang ở các tỉnh Phú Quốc, Ninh Thuận, Thanh Hóa, Bình Thuận và vùng Bảy Núi ở An Giang.
Trước đây, ít người biết về công dụng của chùm ngây nên nó được trồng chủ yếu làm hàng rào. Trong vài chục năm trở lại đây khi biết được tác dụng tuyệt vời của cây. Người ta đã nhân giống, trồng và khai thác mang giá trị kinh tế cao.
-
Thành phần hóa học cây chùm ngây
Cây chùm ngây mang giá trị dinh dưỡng cao. Trong các bộ phận của cây chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng. Giàu chất đạm, beta-caroten, vitamin, hợp chất phenol và acid amin. Đặc biệt chùm ngây còn cung cấp hỗn hợp gồm có nhiều hợp chất quý hiếm như: quercetin, zeatin, alpha-sitosterol, kaempferol và caffeoylquinic.
Theo một số nghiên cứu của các chuyên gia còn cho biết: Chùm ngây chứa hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp. Trong đó có đến 6 loại khoáng chất, 7 loại vitamin, 46 chất chống oxy hóa, 18 loại acid amin. Ngoài ra chùm ngây còn chứa nhiều chất chống viêm nhiễm, kháng độc tố. Các chất kháng sinh cùng một số chất ngăn ngừa, điều trị ung thư, u xơ tiền liệt tuyến…
Lá chùm ngây có chứa nhiều dưỡng chất hơn một số loại thực phẩm. Vitamin cao hơn cam gấp 7 lần, vitamin A hơn cà rốt gấp 4 lần. Canxi hơn sữa 4 lần, đạm nhiều gấp đôi sữa chua, sắt gấp 3 lần cải bó xôi và potassium gấp 3 lần chuối.
-
Công dụng của cây chùm ngây
Cây chùm ngây được biết đến là thực phẩm bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Là cây dược liệu quý giúp hỗ trợ chữa trị và phòng ngừa một số bệnh ở người. Một số công dụng của chùm ngây phải kể đến là:
Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư
Lá chùm ngây chứa rất nhiều kẽm, vitamin C và chất chống oxy hóa. Các hợp chất này giúp chống lại những chất gây ung thư làm tổn thương đến DNA trong tế bào. Ngoài ra, hợp chất niazimicin trong lá có công dụng ngăn chặn sự phát triển các tế bào ung thư.
Điều trị bệnh thiếu máu
Trong 100g bột lá chùm ngây có chứa đến 28mg sắt cao hơn nhiều so với lượng sắt có trong thịt động vật. Ăn hoặc uống chùm ngây giúp bổ sung lượng máu thiết yếu cho cơ thể.
Bảo vệ gan khỏe mạnh
Các chuyên gia nghiên cứu cho thấy trong lá chùm ngây có chất silymarin giúp làm tăng chức men gan. Không chỉ vậy, chất này còn đẩy mạnh quá trình tiêu thụ thực phẩm nhiều chất béo. Từ đó giúp bảo vệ gan luôn khỏe mạnh và không bị tổn thương.
Điều trị bệnh đái tháo đường
Cây chùm ngây có công dụng làm giảm lượng đường có trong nước tiểu và máu. Nồng độ hemoglobin và lượng protein ở người bị tiểu đường được cải thiện rõ rệt.
Ngăn ngừa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Lá chùm ngây có tác dụng làm giảm lượng cholesterol trong máu làm giảm các vấn đề tim. Đặc biệt, trong lá cây có chất chống oxy hóa mạnh giúp tim luôn khỏe mạnh.
Giảm viêm
Chất isothiocyanates có trong lá, hạt, vỏ chùm ngây có khả năng chống viêm cực hiệu quả. Sử dụng chùm ngây sẽ giúp các vết thương nhanh lành và không bị viêm nhiễm hoặc lây lan.
Ngăn ngừa sỏi thận và sỏi bàng quang
Các dưỡng chất trong chùm ngây có công dụng chống mất nước và làm giảm oxalat ở nước tiểu. Ngăn ngừa sỏi hình thành trong thận và bàng quang.
Ổn định huyết áp
Chùm ngây giúp duy trì mức độ tối ưu của huyết áp. Giảm lượng cholesterol trong cơ thể, giảm mỡ trong gan và ngăn ngừa cao huyết áp rất tốt.
Giúp thận luôn khỏe mạnh
Trong cây chùm ngây có hợp chất chống oxy hóa cao. Hấp thu và loại bỏ kim loại nặng, chất độc hại làm tổn thương bảo vệ thận khỏe mạnh.
Tăng cường sức đề kháng và khả năng miễn dịch của cơ thể
Chùm ngây có công dụng kích thích hệ thống miễn dịch bằng cách: tăng tổng số bạch cầu, kháng thể….Lượng vitamin, dinh dưỡng, khoáng chất giúp hồi phục sức khỏe ở người bệnh.
Bảo vệ mắt
Cây chùm ngây chứa rất nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt rất tốt. Ngoài ra, chùm ngây còn ức chế sự dày lên của màng mao mạch, phòng ngừa rối loạn chức năng võng mạc.
Kích thích mọc tóc và chăm sóc da
Tinh dầu chùm ngây có công dụng ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa da, làm giảm nếp nhăn….giúp da luôn sáng, khỏe, mịn màng. Tinh dầu chùm ngây còn bảo vệ da, tóc khỏi tia cực tím và kích thích tóc mọc nhanh hơn.
Ngừa thai
Chất alpha-sitosterol trong chùm ngây có cấu trúc giống estrogen giúp ngăn thụ tinh và ngừa thai.
Hỗ trợ chữa trị chứng rối loạn dạ dày
Cây chùm ngây kháng histamin, kháng acid, kháng khuẩn rất tốt. Loại cây này được dùng điều trị các triệu chứng rối loạn ở bụng như: táo bón, viêm đại tràng loét, viêm loét dạ dày, táo bón…cực hiệu quả.
Hỗ trợ chữa trị bệnh Alzheimer
Hoạt chất có trong rau chùm ngây có tác dụng làm thay đổi các monoamines trong não như dopamine, serotonin, norepinephrine giúp hỗ trợ trong việc điều trị bệnh Alzheimer một cách hiệu quả.
Lọc nước
Hạt cây chùm ngây hoạt động như một chất kết tụ loại bỏ đi các chất gây ô nhiễm và tảo gây hại giúp nguồn nước luôn sạch sẽ.
-
Cách dùng cây chùm ngây
Một số cách dùng chùm ngây phổ biến hiện nay là:
– Vỏ, thân, lá, quả, hạt, rễ chùm ngây phơi khô nghiền thành bột và sử dụng
– Sử dụng lá, hạt, trái cây chùm ngây chế biến thành các món ăn. Bạn có thể dùng một mình chùm ngây hoặc kết hợp với các thực phẩm khác.
– Rễ, lá, thân cây tươi hoặc phơi khô sắc lấy nước uống.
Lưu ý:
Cây chùm ngây mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người. Tuy nhiên không phải thế mà ta có thể sử dụng một cách bừa bãi. Để tránh những đáng tiếc xảy ra, khi sử dụng loại cây này bạn cần phải lưu ý một số điều sau:
– Phụ nữ mang thai không được sử dụng chùm ngây. Bởi trong chùm ngây có chứa chất alpha-sitosterol gây co cơ trơn có thể dẫn đến sảy thai.
– Không nên sử dụng chùm ngây vào ban đêm do cây chứa nhiều vitamin C khiến cho tinh thần hưng phấn và không ngủ ngon giấc.
– Khi chế biến không nên nấu chín kỹ chùm ngây vì nó có thể làm mất đi một phần chất dinh dưỡng của cây.
– Chỉ nên thu hái, chế biến chùm ngây trong vòng 12 tiếng để tác dụng của cây đạt hiệu quả cao nhất….
Trên đây chúng tôi đã chia sẻ đến cho bạn một số thông tin bổ ích về cây chùm ngây. Ngoài ra, chùm ngây còn có rất nhiều công dụng hữu ích khác nhau. Nếu bạn muốn biết rõ hơn về loại cây này hãy liên hệ với chúng tôi để được giải đáp mọi thắc mắc nhé.
Camnangnuoitrong.com
