Hiện nay có rất nhiều loại rau cải được sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên một loại rau cải vừa là một thực phẩm xanh, vừa mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe đó là cải bó sôi. Vậy đây là loại cải gì, công dụng và cách dùng của nó như thế nào? Để trả lời cho những câu hỏi đó chúng tôi mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây.
-
Cây cải bó sôi là cây gì?
Cải bó xôi có tên khoa học là Spinacia oleracea L. Chenopodiaceae thuộc họ nhà Dền. Đây là một loài thực vật có hoa. Nó còn được gọi với các tên gọi khác như rau chân vịt, bắp xôi, bó xôi, rau pố xôi.
Thân cây nhỏ, hình trục, giòn rất dễ dập và gãy. Thân có màu xanh lá, cao tầm 15 đến 25 cm. Lá cây có màu xanh đậm, giòn. Mọc thành cụm ở một gốc nhỏ. Hoa ra thành từng cụm nhỏ, màu vàng, mỗi cụm có khoảng 10 đến 15 bông hoa bé.
Loài cây này thích hợp phát triển ở nơi có khí hậu mát mẻ hoặc hơi lạnh. Không ưa nóng. Nhiệt độ lý tưởng từ 18 đến 20 độ C.
-
Phân bố cây cải bó xôi
Rau cải bó xôi có nguồn gốc từ Trung Á và Tây Nam Á, sau đó mới di dời vào Việt Nam. Hiện nay nó đã trở thành một loại rau phổ biến ở nước ta. Nó được trồng ở nhiều khu vực có khí hậu mát mẻ, hơi lạnh đặc biệt là khu vực Đà Lạt.
-
Thành phần có trong cải bó xôi
Theo nghiên cứu, trong cây có chứa rất nhiều dưỡng chất và thành phần hóa học. Chủ yếu là hàm lượng sắt. Ngoài ra còn chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, VitaminK, vitamin E, vitamin C… canxi.
Bên cạnh đó trong cải còn có cả Arotenoid và hàm lượng omega 3, vitaminD dồi dào, tốt cho sức khỏe.
-
Công dụng của cải bó xôi
Không chỉ là một loại rau chuyên dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và lạ miệng. Cải bó sôi còn được biết đến với nhiều công dụng tuyệt vời, rất tốt cho sức khỏe. Chúng ta hãy cùng tham khảo cụ thể hơn về loại cây này nhé.
Hạn chế và giảm nguy cơ béo phì
Trong rau có chứa hàm lượng chất khoáng có khả năng kiềm hóa và cân bằng lại chế độ ăn uống. Bữa ăn có chứa nhiều món ăn có tính axit cao sẽ là nguy cơ dẫn đến béo phì và một số bệnh liên quan khác.
Phòng chống viêm ung thư
Ngày nay có rất nhiều loại bệnh ung thư luôn rình rập và tấn công con người. Do đó để ngăn chặn sự tấn công của các tế bào ung thư đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt thì bạn nên sử dụng rau cải bó sôi thường xuyên. Các hợp chất flavonoid sẽ có khả năng chống ung thư và viêm rất tốt.
Giúp xương và răng chắc khỏe
Trong rau có chứa một số thành phần vitamin như vitamin K, các nguyên tố vi lượng như Canxi, Magie sẽ góp phần giúp răng chắc khỏe hơn. Vitamin C giúp giảm tình trạng chảy máu chân răng hiệu quả.
Tăng cường dưỡng chất cho cơ thể
Do chứa nhiều dưỡng chất tốt,vì vậy đối với những chị em phụ nữ đang mang thai giai đoạn đầu nên ăn thật nhiều rau để bổ sung thêm lượng sắt, giảm tình trạng thiếu máu ở mẹ và bé.
Bảo vệ mắt, trị quáng gà
Nhờ thành phần Carotenoid có trong rau sẽ giúp hạn chế chứng thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Bổ máu
Cải bó sôi chứa vitamin C, sắt. Đây là những thành phần cần thiết bởi vitamin C sẽ giúp tăng cường hấp thụ sắt vào cơ thể. Hạn chế được nguy cơ thiếu máu.
Chống ung thư buồng trứng ở phụ nữ
Trong rau chân vịt có chứa Flavonoid với thành phần là Luteolin và kaempferol có khả năng ngăn ngừa ung thư tốt. Tỷ lệ ngăn ngừa này lên đến 30% ở bệnh ung thư buồng trứng và các bệnh khác lên đến tỷ lệ 40%.
Phòng chống cao huyết áp và hỗ trợ tiêu hóa
Loài rau này giúp tăng tiết dịch tụy và mật, kích thích tiết dịch hệ tiêu hóa. Do đó quá trình tiêu hóa sẽ diễn ra thuận lợi hơn. Các niêm mạc tiêu hóa cũng được bảo vệ trước sự tấn công của vi khuẩn có hại.
Phòng chống bệnh tiểu đường
Thành phần protein, chất chống lại kháng thể insulin có trong rau cao giúp điều tiết lượng insulin hiệu quả và hợp lý. Mặt khác, với hợp chất lipopyllysine giúp cơ thể hạn chế được các tình trạng oxy hóa mỡ máu, giúp hạn chế tình trạng tiểu đường.
Bảo vệ tim mạch
Thành phần vitamin A, Vitamin C, và omega 3 có tác dụng hòa tan chất béo cùng nước đông cụ trong thành mạch máu. Từ đó sẽ giúp làm giảm tối thiểu nhất những nguy cơ mắc bệnh về tim mạch và xơ vữa động mạch.
Giúp kháng viêm
Những người bị vấn đề về loãng xương hoặc viêm xương khớp thì nên sử dụng nước ép cải bó xôi. Nó có thành phần giúp kháng viêm rất tốt.
Giảm táo bón, kiết lỵ
Chất xơ có trong rau cao giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động thuận lợi và tốt hơn. Do đó sử dụng nước rau này cũng giúp bạn giảm táo bón và kiết lỵ rất hiệu quả.
Giúp cơ thể hấp thụ được nhiều canxi hơn
Trong cải bó xôi cũng có hàm lượng photpho nhiều do đó hàm lượng canxi có trong thực phẩm sẽ được hấp thu tốt hơn.
Giúp não hoạt động minh mẩn và tốt hơn.
Rau cải này có tác dụng giúp duy trì trí nhớ minh mẩn, não được hoạt động tốt. Hàm lượng vitamin K sẽ giúp cho hệ thần kinh hoạt động khỏe mạnh.
Làm đẹp da
Cải bó sôi cũng có tác dụng làm đẹp da như một vài loại rau xanh khác. Trong cải có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp tế bào da phát triển hơn, kích thích quá trình hình thành một làn da khỏe mạnh, căng mịn và sáng bóng.
Nhờ vậy nó còn có tác dụng giúp quá trình sản sinh collagen tốt hơn, hạn chế nếp nhăn ở da. Giữ ẩm, giúp da không bị khô, vảy nến.
-
Các món ăn từ cải bó xôi
Cải bó sôi được nhận xét là một loại rau rất dễ dùng và chế biến. Do đó tùy theo khẩu vị của mỗi người mà chúng ta có những cách dùng khác nhau.
– Cải bó sôi dùng để xào, nấu canh, làm nộm: Đây được xem là cách chế biến phổ biến nhất và được rất nhiều người sử dụng. Người ta có thể dùng chung cải bó sôi với nhiều loại thực phẩm khác như thịt bò, thịt gà, đậu phộng…
– Nước ép cải bó sôi: Nếu bạn đã quá quen với những món ăn làm từ cải và muốn thay đổi khẩu vị thì hãy chế biến cải bó xôi dưới dạng nước ép. Bạn cũng có thể dùng kèm kem, sữa chua, sữa… để tăng hương vị của sữa. Với cách dùng này sẽ giúp làm giảm tình trạng sưng mãn tích, tốt cho tim mạch, tốt cho mắt.
Lưu ý khi dùng cải bó xôi
Tuy là một loại rau quốc dân và rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên người bị bệnh viêm thận hoặc sỏi thận không nên dùng rau cải bó sôi vì nó có thể sẽ mang đến các tác dụng phụ ngoài ý muốn. Trong rau có chứa hàm lượng axit oxalic và muối canxi. Hợp chất này có thể kết hợp thành muối oxalta canxi lắng đọng. Khi đó nó sẽ làm cho màu nước tiểu của người bệnh viêm thận bị đục và muối kết tinh sẽ gia tăng.
Nếu bạn đang có nhu cầu thêm cải bó sôi vào thực đơn hàng ngày cho cả gia đình thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Nó chắc chắn sẽ mang đến những thông tin bổ ích cho việc bảo vệ và xây dựng sức khỏe bản thân và gia đình. Chúc các bạn luôn luôn khỏe mạnh và hạnh phúc.
Camnangnuoitrong.com
